En esta ocasión una receta sencilla y muy rica, unos deliciosos tacos de pescado bañados en salsa y acompañados de unas rebanadas de aguacate.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 4 filetes de pescado (453g) cortado en 8 tiras
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1/4 cucharaditas de sal
• 8 tortillas de maíz calentadas
• 1/2 aguacate pelado, deshuesado y rebanado
• 1/2 taza de salsa pico de gallo, salsa verde u otra salsa picante
• 1 limón rebanado

Preparación:

1. Combina las harinas, la ceoballa y el chile en polvo en un plato hondo y cubre el pescado con la mezcla.
2. Calienta el aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pescado y deja que se cueza por 3 minutos de cada lado, o hasta que se dore. Colócalo en el plato y espolvorea sal y pimienta al gusto.
3. Pon el pescado en las tortillas y coloca el aguacate, la salsa de pico de gallo y exprime unas gotas de limón

Información Nutrimental:

Fuente: Revista Diabetes Hoy. Vol 21 Núm 50. Órgano Oficial de Comunicación de la Federación Mexicana de Diabetes, A.C.