A continuación les presentamos una receta para hacer un rico flan de guayaba, el cual, además de contener muy poca azúcar tiene mucho calcio, el cual, nos ayuda a fortaceler nuestros huesos.

Rinde: 10 porciones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 paquete de 190g de queso crema light bajo en grasa
• 10 guayabas, peladas y hervidas durante 5 minutos, luego licuadas
• 1 cucharadita de canela
• 3 huevos
• 4 claras de huevo
• 1 lata de leche evaporada light
• 1/2 taza de edulcorante no calórico para cocinar (granulado)
• 1 cucharada de fécula de maíz

Preparación:

1. Derrite el azúcar morena en el molde para flan y esparce el caramelo formado sobre toda la superficie del molde.
2. En la licuadora o procesador de alimentos mezcla las guayabas molidas y hervidas con el queso crema, los huevos, las claras de huevo y el edulcorante. Asegúrate de que quede cremoso y uniforme.
3. Luego agrega la leche evaporada y la canela hasta formar un batido homogéneo y terso.
4. Vacía la mezcla en el molde del flan (quede pueda tapar) junto con el caramelo.
5. Coloca el molde en baño maría y hornea por 1 hora a 180°C; sabrás que ya está listo porque el centro lucirá firme.
6. Desmolda cuando se encuentre tibio y sirve después de refrigerar un rato.

Información Nutrimental:

Fuente: Revista Yo Con Diabetes. Año 3 No. 43  Editorial Grupo Medios