Este platillo es rico en àcidos grasos Omega 3 y grasas monoinsaturadas, los cuales tienen un efecto positivo en el sistema inmune y en el metabolismo de lìpidos, asì como en la salud y tiene pocas calorìas.

Rinde: 4 personas

Ingredientes:

• 400 gramos de atún blanco
• 250 gramos de zanahoria
• 100 gramos de cebolla
• 4 cucharadas de vino blanco
• 8 cucharadas de vinagre de vino
• 4 cucharadas de perejil picado
• 2 hojas de laurel
• Una pizca de tomillo y pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Cocer el atún en un poco de agua.
2. Sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego lento.
3. Añadir la pimienta, el perejil, el tomillo y la hoja de laurel.
4. Mezclar el vinagre y el vino y añadir al sofrito.
5. Cocer unos minutos.
6. Colocar el atún en una fuente y cubrir con la salsa caliente.
7. Dejarlo reposar. Se puede consumir frío o caliente.

Información Nutrimental

Fuente: http://www.diabetesaldia.com/Default.aspx?SecId=166